Partir pour une longue excursion en pleine nature nécessite une bonne planification, spécialement lorsqu’il s’agit de gérer son alimentation. Emporter les bons types d’aliments et savoir comment les utiliser est crucial pour maintenir l’énergie et profiter pleinement du voyage. Cet article explore divers aspects de la gestion alimentaire en bivouac, des types de nourriture à emporter aux méthodes de cuisson et de conservation.
Planification des repas
Dénombrer les jours d’excursion
Avant de partir, il faut savoir combien de jours durera l’excursion. Cela permet de quantifier précisément les besoins alimentaires pour éviter un excès ou une pénurie de nourriture. Anticiper les conditions météorologiques peut également influer sur le choix et la quantité d’aliments à emporter.
Équilibrer les repas
Un bon équilibre nutritionnel est nécessaire pour des excursions prolongées. Les calories doivent provenir de différentes sources : protéines, glucides et lipides. Voici quelques exemples d’aliments à inclure dans chaque catégorie :
- Protéines : Viande séchée, poisson en conserve, noix, légumineuses.
- Glucides : Pâtes, riz, flocons d’avoine, barres énergétiques.
- Lipides : Fromage, beurre de cacahuète, huile d’olive.
Utiliser des aliments lyophilisés
Les aliments lyophilisés sont très prisés pour les longs voyages en nature. Ils ont l’avantage d’être légers et se conservent longtemps. Des options variées existent, allant du petit-déjeuner au dîner, incluant même des desserts.
Préparation préalable
Tri des aliments en portions
Il est utile de préparer les aliments en portions individuelles avant le départ. Cela permet de gagner du temps lors de la préparation des repas et de mieux contrôler les rations alimentaires. Utiliser des sacs hermétiques ou des boîtes réutilisables facilite aussi leur transport et leur organisation.
Précuisson des plats
Certains aliments gagnent à être précuits avant le départ pour réduire le temps de cuisson en nature et économiser du carburant de camp. Par exemple, les pâtes peuvent être pré-cuites al dente, puis séchées. De même, certains légumes peuvent être blanchis.
Conservation efficace
Maitriser la conservation des aliments est crucial pour éviter le gaspillage et garantir des repas sains durant toute l’excursion. Emballer sous vide ou utiliser des déshydrateurs permet de maximiser la durée de vie des produits frais.
Cuisson en plein air
Choisir le matériel approprié
Bien que les feux de camp soient une option courante pour cuisiner, ils ne sont pas toujours possibles en raison des réglementations locales ou des conditions climatiques. Il peut être plus pratique d’emporter un réchaud portable adapté aux besoins spécifiques du voyage, comme ceux fonctionnant au gaz, à l’alcool ou à l’essence.
Cuisiner avec des ustensiles légers
Privilégier des ustensiles de cuisine en aluminium ou en titane permet de minimiser le poids sans sacrifier la fonctionnalité. Une casserole, une poêle, et une bouilloire pliable suffisent souvent pour une expédition bien orchestrée. Parmi les autres équipements utiles on peut citer :
- Ustensiles multifonctions (couteau suisse, cuillère-fourchette).
- Popotes compactes.
- Sacs poubelles pour conserver les déchets alimentaires.
Gestion des déchets alimentaires
Minimiser les déchets
Réduire les déchets dès la planification et la préparation réduit l’impact environnemental et facilite la logistique pendant l’excursion. Opter pour des emballages réutilisables et acheter en vrac minimise le volume des déchets.
Transporter les restes
Il est essentiel de transporter tous les déchets générés selon le principe « leave no trace ». Pour cela, des sacs poubelles solides doublés permettent de stocker les restes alimentaires et autres détritus jusqu’au prochain point de reprise de déchets.
Protéger les réserves alimentaires
Prévenir les rencontres indésirables
La présence d’animaux sauvages amoureux des provisions humaines, tels que les ours ou les rats, rend la question de la sécurité alimentaire essentielle. Utiliser des conteneurs à l’épreuve des animaux ou suspendre la nourriture dans un arbre éloigné du camp permet de prévenir ces désagréments.
Stocker correctement les aliments
Lorsque possible, garder les aliments à l’abri des rayons directs du soleil et dans des lieux secs contribue à prolonger leur fraîcheur. Des sacs étanches aident à protéger les denrées contre l’humidité et les pluies soudaines.
Hydratation fondamentale
S’équiper en eau potable
Le besoin d’eau dépasse celui de nourriture en matière de survie et de confort pendant une excursion. Transporter des gourdes ou camelbacks en quantité suffisante est indispensable, tout comme identifier à l’avance les points d’approvisionnement en eau douce.
Techniques de purification
L’eau trouvée dans la nature doit absolument être traitée avant consommation pour écarter les risques sanitaires. Voici quelques méthodes fiables :
- Pastilles de purification chimique.
- Filtres portables à pompe ou par gravité.
- Bouillir l’eau pendant plusieurs minutes.
Adapter son alimentation aux phases de l’excursion
Période de marche
Pendant les heures de marche, privilégier les collations riches en énergie rapide et faciles à consommer telles que les fruits secs, barres de céréales, et chocolat. Ces aliments fournissent rapidement les nutriments nécessaires sans imposer de pause prolongée.
Repas principaux au camp
Une fois installé au bivouac, prendre le temps pour un repas équilibré à base de produits plus consistants aide à reconstituer les forces pour la journée suivante. Il est recommandé de boire fréquemment pour demeurer bien hydraté vu la perte importante de liquides due aux activités physiques intenses.
Dernières considérations
Écoresponsabilité
Avoir une démarche écoresponsable en choisissant des aliments avec peu d’emballages, biodégradables quand possible. Limiter sa production de gaz de cuisson et respecter les règles locales concernant les feux de camp participe également à préserver les environnements naturels visités.
Simplicité
Garder en tête qu’un excès de sophistication nuit parfois à la praticité en contexte naturel. Privilégier des recettes simples, rapides et qui nécessitent peu d’ustensiles évite de compliquer inutilement la logistique alimentaire en pleine nature.
