Rien ne vaut une savoureuse paella aux fruits de mer, chorizo et poulet de Patou pour ravir vos papilles et celles de vos proches. Cette recette riche en saveurs et en couleurs promet une explosion gustative. Préparez-vous pour un véritable festin inoubliable en seulement 1h30, dont 45 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. D’un niveau de difficulté modéré, cette paella saura s’adapter à vos talents culinaires pour un résultat digne des plus grandes tables espagnoles.
Les ingrédients nécessaires pour la paella fruits de mer, chorizo et poulet de patou
Pour préparer cette délicieuse paella, voici la liste des ingrédients nécessaires pour 1 à 4 personnes.
Pour la base de la paella
- Riz : 300 g de riz rond
- Huile d’olive : 50 ml
- Bouillon de volaille : 1 litre
Pour les fruits de mer et le poisson
- Gambas : 8 pièces
- Calamars : 200 g, coupés en rondelles
- Moules : 300 g
Pour les viandes
- Poulet : 2 cuisses désossées et coupées en morceaux
- Chorizo : 100 g coupé en rondelles
Pour les légumes et épices
- Oignon : 1 grand, finement haché
- Poivron rouge : 1, coupé en dés
- Gousses d’ail : 3, hachées
- Tomates : 2, pelées et concassées
- Petits pois : 100 g
- Safran : 1 dose
- Persil : 1 bouquet, haché
- Sel et poivre : au goût
La préparation pas à pas de la paella fruits de mer, chorizo et poulet de patou
Suivez ces étapes pour réaliser votre paella de manière efficace et sans stress.
- Préparation des ingrédients : Coupez le poulet en morceaux, tranchez le chorizo, coupez le poivron en dés et hachez l’ail et l’oignon. Préparez le bouillon de volaille.
- Cuisson des viandes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à paella. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le chorizo et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajout des légumes : Incorporez l’oignon, le poivron et l’ail dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Incorporation du riz : Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez le safran et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajout du bouillon : Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle. Remuez délicatement pour répartir le riz uniformément. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Cuisson des fruits de mer : Ajoutez les calamars et les moules dans la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Disposez les gambas sur le dessus et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajout des petits pois et persil : Incorporez les petits pois et le persil haché, mélangez délicatement et laissez reposer la paella hors du feu pendant 5 minutes avant de servir.
Conseils pour réussir votre paella fruits de mer, chorizo et poulet de patou
Pour obtenir une paella parfaite, voici quelques conseils à suivre :
- Utilisez un riz bomba de qualité pour une texture optimale.
- Ne remuez pas trop le riz lors de la cuisson pour éviter qu’il ne devienne collant.
- Ajoutez le bouillon en une fois pour une cuisson uniforme.
Recettes et variantes autour de la paella
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Informations diététiques de la paella fruits de mer, chorizo et poulet de patou
Une portion de paella de cette recette contient environ :
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 650 |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 88 g |
| Lipides | 18 g |
Son apport en protéines est important grâce aux fruits de mer, au poulet et au chorizo. Les glucides proviennent principalement du riz, tandis que les lipides sont apportés par l’huile d’olive et le chorizo.
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Bon appétit et profitez d’un festin inoubliable avec cette superbe paella fruits de mer, chorizo et poulet de Patou !
