La souris d’agneau au miel et thym est une spécialité culinaire raffinée qui ravira les amateurs de saveurs sucrées-salées. Sa préparation demande environ 20 minutes et sa cuisson s’étend sur 1h30, pour un total de près de 2 heures. Ce plat, d’un niveau de difficulté moyen, convient parfaitement pour épater vos convives lors d’un dîner. Voici comment procéder pour préparer cette délicieuse recette.
Les ingrédients nécessaires pour la recette de souris d’agneau au miel et thym
Pour préparer cette recette pour 1 à 4 personnes, voici les ingrédients et quantités nécessaires :
- 1 à 4 souris d’agneau
- 100 à 400 ml de miel
- Quelques branches de thym frais
- 4 à 8 gousses d’ail
- 2 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 à 4 oignons
- 200 à 800 ml de bouillon de volaille
- 50 à 200 ml de vin blanc sec
- Optionnel : quelques carottes et pommes de terre pour la garniture
Préparation étape par étape de la souris d’agneau au miel et thym
Suivez ces étapes pour une recette réussie :
- Préparation des ingrédients : Épluchez et hachez les oignons et l’ail. Pelez les carottes et les pommes de terre si vous choisissez de les ajouter. Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Saisir les souris d’agneau : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les souris d’agneau et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez selon votre goût.
- Préparer la sauce au miel : Dans une casserole, mélangez le miel, le thym, l’ail haché et le vin blanc. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le miel soit bien dissous et la sauce homogène.
- Assembler les souris d’agneau : Déposez les souris d’agneau dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons et les légumes autour de la viande. Versez le mélange au miel par-dessus.
- Cuisson : Ajoutez le bouillon de volaille dans le plat. Couvrez avec un papier aluminium ou un couvercle. Enfournez pendant 1h20. Vérifiez régulièrement et arrosez les souris d’agneau avec le jus de cuisson pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Finalisation : Retirez le couvercle 10 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre à la viande de bien caraméliser. Servez les souris d’agneau bien chaudes, accompagnées de vos légumes rôtis.
Points de vigilance et conseils culinaires
Comme toute préparation culinaire, cette recette de souris d’agneau au miel et thym demande un peu d’attention à certains détails :
- Qualité de la viande : Choisissez des souris d’agneau de qualité. Préférez les produits bio ou issus de fermes locales pour garantir la fraîcheur et la tendreté.
- Contrôle de la cuisson : La cuisson lente à basse température est essentielle pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Ne dépassez pas les 160°C afin de préserver toutes les saveurs.
- Équilibre des saveurs : Ajustez la quantité de miel selon vos goûts. Les amateurs de sucré peuvent en mettre un peu plus, tandis que ceux qui préfèrent des notes plus discrètes peuvent réduire la dose.
Variantes de la recette de souris d’agneau au miel et thym
Pour diversifier vos plaisirs culinaires, voici quelques variantes possibles :
- Agneau aux épices : Ajoutez quelques épices comme le cumin, le paprika ou la cannelle à votre marinade au miel pour une touche orientale.
- Recette aux fruits : Ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux dans le plat pour une saveur encore plus riche.
- Sauce au romarin : Remplacez le thym par du romarin pour une variante tout aussi délicieuse.
Informations diététiques sur la souris d’agneau au miel et thym
Voici quelques informations nutritionnelles sur ce plat savoureux :
| Élément | Par portion (1 souris d’agneau) |
|---|---|
| Calories | Environ 400 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 25 g |
Accompagnements recommandés
Pour compléter ce plat, nous vous suggérons des accompagnements qui se marient parfaitement :
- Patates douces au four : une alternative saine et délicieuse.
- Purée maison : La douceur de la purée se marie parfaitement avec les saveurs caramélisées de l’agneau.
- Salade verte : Pour une touche de fraîcheur, une salade verte est toujours une excellente option.
- Magret de canard fourré au foie gras en conserve : parfait pour les grandes occasions.
En suivant ces recommandations, votre plat de souris d’agneau au miel et au thym sera à la hauteur des attentes des plus gourmets. Un vrai délice à partager entre amis ou en famille, tout en ajoutant une touche de raffinement à votre table. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster la recette selon vos préférences. Bon appétit !
