Tarte à la crème de pistache et aux framboises : recette gourmande et facile à réaliser

Amateurs de douceurs raffinées, nous vous proposons aujourd’hui une recette qui marie à la perfection la saveur douce et riche de la pistache avec l’acidulé des framboises : la tarte à la crème de pistache et aux framboises. Cette création gourmande séduira vos papilles et vos invités. Prête en environ 1 heure, elle nécessite 35 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Niveau de difficulté : facile.

Ingrédients pour une tarte de 4 personnes

Avant de commencer notre périple culinaire, réunissons tous les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse tarte :

• Pour la pâte sablée :
• 200g de farine
• 100g de sucre glace
• 100g de beurre froid coupé en dés
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 pincée de sel
• Pour la crème de pistache :
• 100g de pistaches non salées
• 80g de sucre
• 100g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture :
• 150g de framboises fraîches
• 50g de pistaches pour la décoration

Préparation étape par étape

Passons à la réalisation de notre chef-d’œuvre culinaire ! Voici les étapes détaillées :

1. Préparation de la pâte sablée :

• Tamisez la farine et le sucre glace dans un grand bol.
• Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
• Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

• Mixez finement les pistaches avec le sucre jusqu’à obtenir une poudre homogène.
• Dans un bol, battez le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
• Ajoutez les œufs un à un au beurre, puis incorporez la poudre de pistache, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
• Piquez le fond de tarte avec une fourchette et répartissez la crème de pistache de manière uniforme.
• Disposez les framboises sur la crème de pistache.
• Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

• Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
• Décorez avec les pistaches concassées pour une touche croquante.

Conseils et astuces pour réussir votre tarte à la crème de pistache et aux framboises

Pistaches de qualité

Utilisez des pistaches non salées et non rôties pour préserver leur saveur délicate. Vous pouvez également faire toaster légèrement les pistaches pour intensifier leur arôme.

Préparation de la pâte sablée

Travaillez rapidement la pâte pour éviter qu’elle ne se réchauffe trop et devienne collante. Si cela se produit, réfrigérez-la de nouveau avant de l’étaler.

Variante de la recette

Si vous souhaitez explorer d’autres saveurs, n’hésitez pas à remplacer les framboises par d’autres fruits rouges comme les fraises ou les cerises. Vous pouvez également réaliser cette tarte en version mini pour des portions individuelles.

Alternatives diététiques et informations nutritionnelles

Pour ceux qui surveillent leur ligne, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel comme le stévia ou le sucre de coco. De plus, utiliser de la farine de riz ou de noix de coco peut ajouter une touche exotique tout en réduisant l’indice glycémique.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Inspiration complémentaire pour vos repas

Si cette recette vous a plu, nous vous invitons à découvrir d’autres créations comme la crème d’artichaut à l’ail, idéale pour égayer vos tables estivales.

Cette création gourmande s’inscrit parfaitement dans notre démarche de partage d’inspirations culinaires, mariant à merveille tradition et modernité. Bonne dégustation !